35,10,0,50,1
25,600,60,0,3000,5000,25,800
90,150,1,50,12,30,50,1,70,12,1,50,1,1,1,5000
0,2,1,0,2,40,15,5,2,1,0,20,0,1
Aloo Chaat
Aloo Chaat
Pani Puri
Pani Puri
Rajma
Rajma
Allo Tikki
Allo Tikki
Jalebi
Jalebi

Eggs and Capsicum Curry / Huevo y Pimiento al Curry

Ingredientes para asar:


2 Cucharadas de Cacahuetes (Maní)
2 Cucharadas de Semillas de Sésamo Blanco
1 Cucharada de Semillas de Comino
2 Cucharadas de Polvo de Coco Desecado
2 Cachemira Chiles Rojos (opcional)

3-4 Huevos (Duros)
2-3 Pimientos Verde (Picado en cubos)
2 Cebollas (pasta)
3 Tomates (puré)
1 Cucharada de Pasta de Jengibre y Ajo
1 Hoja de Laurel
2 Clavos de Olor
Sal al gusto
1/2 Cucharadita de polvo de Cúrcuma
1/2 Cucharadita de polvo de Chile Rojo
1 Cucharada de Cilantro en polvo
1/2 Cucharadita de Polvo de Garam Masala
2 Cucharadas de Aceite
1/2 Taza de Agua
Hojas de Cilantro para Adornar

 

Preparación:


En una sartén añadir cacahuetes, semillas de sésamo, semillas de comino y chiles rojos (si se está utilizando).
Asarlos a fuego medio durante 3 a 4 minutos, revolver continuamente o se puede quemar.
Agregue el polvo de coco justo antes de apagar la llama, mezclar bien y transferirlos a un plato y dejar que se enfríe durante 5 minutos.
Moler la mezcla en el molino para hacer polvo fino.
En la misma sartén, añadir unas gotas de aceite, añadir los huevos duros y pelados en ella con una pizca de cúrcuma en polvo y polvo de chile rojo (opcional).
Asar los huevos durante 2-3 minutos y reservar.
(Es opcional. Puede añadir los huevos directamente en la salsa, sin asar.)
Ahora calentar la misma sartén, añadir el aceite, hoja de laurel y clavos de olor.
Después de 10 - 15 segundos agregar pasta de cebolla en ella.
Cocinar durante 5 minutos a fuego medio.
Ahora agregue el puré de tomate, pimiento picado con todas las especias y pasta de jengibre y ajo en ella y añadir agua.
Mezclar bien y dejar cocer hasta que el pimiento es suave.
Ahora agregue la mezcla de cacahuetes (maní), mezclar bien y añadir los huevos en la salsa.
Mezclar y dejar cocer durante otros 2-3 minutos a fuego lento.
Ahora adornar con hojas de cilantro.
Servir caliente con naan o roti.

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Egg Curry / Huevo al Curry Estilo Indio

Egg Curry / Huevo al Curry Estilo Indio

Ingredientes para moler :

2 Cebollas

3 Tomates

6 dientes de Ajo

1 Trozo de jengibre

2 Chiles verdes (opcional)

1 cucharadita de Semillas de Comino

1 Pedazo grande de Coco Fresco / Leche de Coco

Manojo de Hojas de Cilantro Fresco

 

Para la Salsa:

2-3 cucharadas de Aceite

Sal al gusto

3-4 Clavos de Olor

Pequeño trozo de Rama de Canela

1 Hoja de Laurel

5-6 Hojas de Curry (opcional)

1/2 cucharadita de Cúrcuma en polvo

1/2 cucharadita de polvo de Chile rojo

1/2 cucharadita de polvo de Garam Masala

1 cucharada de Cilantro en polvo

1 cucharada de Curry en polvo o polvo de Pollo Masala

1-2 Vasos de Agua (depende de la cantidad de salsa que desea)

Y la Pasta Polida (Cebolla, tomate.…..)

(Moler todos los ingredientes hasta formar una pasta suave.

Hervir los huevos y cortar por la mitad.)

 

Preparación:

Calentar aceite en una sartén. Añadir la hoja de laurel, clavo de olor, la rama de canela y hojas de curry.

Después de 5 a 10 segundos, añadir la pasta molida en él. Mezclar y agregar todas las especias y mezclar bien y dejar cocer durante 5-8 minutos.

Ahora agrega el agua y se deja hervir durante 15 a 20 minutos. 

Ahora agregue el huevo en la salsa, mantenerlo en fuego medio durante otros 5 minutos. 

Servir caliente con naan, roti o arroz.

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Huevos en Salsa ( Estilo Indio)

Huevos en Salsa ( Estilo Indio)

Ingredientes:

4 Huevos

3 Cebollas medianas picadas 

2 Tomates pequeños picados

1 cucharadita de polvo de Chile rojo

1 cucharadita de Cúrcuma en polvo

1 cucharadita de Cilantro en polvo

Hojas frescas de Cilantro / Perejil picadas finamente

Sal al gusto

2 cucharadas de Aceite

 

Preparación:

Usted necesitará una sartén plana para cocinar esto.

Calentar el aceite y agregar las cebollas.

Saltee durante unos 5 minutos, hasta que esté dorada.

Una vez que se hacen las cebollas, añadir el tomate picado, sal y todas las especias.

Mezclar bien y dejar cocer durante unos 5 minutos o hasta que los tomates son tiernos y suaves.

Tenga cuidado de no quemar el masala (salsa).

Siguiente aplanar el masala de cebolla de tomate para cubrir toda la sartén.

Rompa cada uno de los huevos en la parte superior de esta base de cebolla tomate.

Espolvorear rápidamente una pequeña pizca de sal sobre los huevos y decorar con cilantro picado.

Luego cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 4 a 5 minutos.

Compruebe si las yemas de huevo son poco hecho y apagar la llama.

Mantenga cubierta para que el vapor puede cocinar el huevo más.

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Huevos al Curry Estilo Indio

Huevos al Curry Estilo Indio

Ingredientes:

4 Huevos duros
2 Cebollas picadas
2 Tomates finamente picados
4 cucharaditas de Puré de Tomate
4 hojas de Curry fresco
2 dientes de Ajo picados
1 cucharadita de Jengibre picado
1 cucharadita de Cilantro en polvo
1 Chile verde picado (puede variar según el gusto)
½ cucharadita de Cúrcuma en polvo
½ cucharadita de Chile rojo en polvo
½ cucharadita de Garam Masala en polvo
2 cucharadas de Aceite
1½ tazas de Agua
1 cucharada de Cilantro o Perejil freco picado
Sal al gusto

 

Preparación:

Hervir los huevos y quiten la cáscara y mantener a un lado.

Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio-alto. 

Añadimos entonces el ajo, jengibre , hojas de curry y la cebolla picada y añadir una pizca de sal y se fríen hasta que estén doradas.

Cuando las cebollas estén doradas, agregar cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, chile en polvo, garam masala y sal al gusto y freír durante 1 minuto.

Agregue los tomates y puré de tomate y mezclar bien y freír hasta que el aceite sale de los lados.

Añadir chiles verdes picados. (opcional)

Añadir el agua y se deja hervir durante 10 minutos a fuego medio-alto. 

Cortar los huevos por la mitad (vertical) y añadir a la salsa y revuelva lentamente de manera que se sumerge en la salsa.

Cocine 5 minutos o hasta que la salsa este espesa.

Incorporamos finalmente cilantro picado. Sirva con arroz blanco o el chapati.

 

Egg Curry / Huevo al curry (de Tomate)

 Egg Curry / Huevo al curry (de Tomate)

 Ingredientes:

2 Huevos Duros
3 Tomates picados
1 cucharadita pasta de Jengibre y Ajo
1 Guindilla verde finamente picado
1 cucharadita de Chile rojo en polvo
1 cucharadita de Cúrcuma en polvo
1 cucharadita de Cilantro en polvo
5-6 Hojas de Curry 
1 cucharadita de Garam Masala en polvo (Opcional).
1 cucharadita Hojas de Cilantro finamente picado para adornar.
2 cucharadas de Aceite 
Sal al gusto

Preparación:

Calentamos el aceite en una cacerola o sartén, añadimos hojas de curry y guindilla verde (opcional) y freír unos segundos. En ese momento agregamos los tomates picados, pasta de jengibre y ajo y las especias en polvo y remover bien a fuego moderado unos 5 minutos.

Y hora ponemos ½ vaso de agua y dejamos hervir unos 5 minutos al fuego medio alto. Ahora vamos a añadir los huevos duro, (cortados por la mitad o en gajos) y los ponemos en la salsa, tapamos y cocemos a fuego medio bajo unos 5 minutos. Servimos caliente, con un poquito de garam masala en polvo y cilantro fresco picado por encima

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