35,10,0,50,1
25,600,60,0,3000,5000,25,800
90,150,1,50,12,30,50,1,70,12,1,50,1,1,1,5000
0,2,1,0,2,40,15,5,2,1,0,20,0,1
Aloo Chaat
Aloo Chaat
Pani Puri
Pani Puri
Rajma
Rajma
Allo Tikki
Allo Tikki
Jalebi
Jalebi

El Pan Indio (Naan)

Ingredientes:

250 gramos de Harina de repostería
1/2 cucharadita de Polvo de Hornear o Levadura de panadería
Una Pizca de Bicarbonato de Soda
2.5 cucharadas de Yogur Natural / Griego
Sal al gusto
1 cucharadita de Azúcar
2-3 cucharadas de Agua templada
3 cucharaditas de Aceite
2 cucharaditas de Ghee o Mantequilla (para pintar los panes)

1 cucharadita de semillas de Cebolla -Nigella (opcional)
Unas Hojas de Cilantro / Hojas de Menta (opcional)
1 cucharadita de Ajo rallado (opcional)

 

Preparación:


Mezclar los ingredientes en un cuenco grande,(menos las semillas de nigella) mezcla unos 10 minutos hasta que quede una masa elástica y firme.
Colocar la masa en un recipiente bien aceitado, cubrir con un repasador húmedo y dejar reposar durante 3-4 horas, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Una vez haya sido amasado y fermentada, pasa la masa a la mesa enharinada, amasando unos minutos para eliminar el exceso de aire.
Divide la masa en porciones y forma bolitas del tamaño de una pelota de golf.
Extiendo con el rodillo hasta formar panes de forma alargada y plana, y ponemos unas semillas de cebolla por encima o ajo rallado o una hojas de menta, y pasamos el rodillo ligeramente por encima.
Ahora ponerlas sobre una sartén caliente o una plancha.
Cuando aparezcan en la masa unas burbujas pequeñas le damos la vuelta al naan y lo continuamos hasta que este bien hecha.
o p\recalentar la parrilla.
Aceitar ligeramente la parrilla y colocar la masa sobre el asador. Cocinar de 4 a 5 minutos, o hasta que se pongan doradas. Pincelar con manteca derretida y darlas vuelta para cocinar el otro lado.
Repite el procedimiento con el resto de la masa.
Se puede comer solo o con cualquier curry.
También se puede probar con Ajo y hojas de menta frescos.

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