35,10,0,50,1
25,600,60,0,3000,5000,25,800
90,150,1,50,12,30,50,1,70,12,1,50,1,1,1,5000
0,2,1,0,2,40,15,5,2,1,0,20,0,1
Aloo Chaat
Aloo Chaat
Pani Puri
Pani Puri
Rajma
Rajma
Allo Tikki
Allo Tikki
Jalebi
Jalebi

Kaju Katli (Dulce de Anacardos)

Kaju Katli (Dulce de Anacardos)

Ingredientes:

1 taza de Anacardos 

1/2 taza de Azúcar 

1/4 taza de Agua 

1 cucharada de Aceite

 

Preparación:

Moler los anacardos en el molino de café o en el minipimer, hasta conseguir la textura de un polvo fino.

(Los Anacardos tienen que ser crudos, se pueden conseguir en tiendas especializadas en frutos secos). 

Engrasar con aceite una bandeja o plato grande y reservar.

Mezclar el agua y el azúcar y el cardamomo en polvo (opcional) a una sartén antiadherente, hasta que se disuelva completamente y hasta que esté “pegajoso”.

Añadir los anacardos en polvo y mezclar bien. Removiendo continuamente durante 4-5 minutos, hasta que no se peguen en las paredes del recipiente, con cuidado de que no se queme.

Retirar del fuego y cuando la mezcla está todavía poco caliente, engrasar las manos con poco aceite y amasar la mezcla hasta que este suave y hacer una bola. 

Poner la bola en la bandeja engrasada de aceite y aplanarla con un rodillo haciendo una capa fina y cortarlo en trozos (la costumbre es hacerlo en forma de rombos).

Conservar en un recipiente hermético.

Opcional - si lo desea, también puede utilizar el cardamomo y azafrán, y si usted está utilizando el azafrán, agregarlo con agua y azúcar.

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