35,10,0,50,1
25,600,60,0,3000,5000,25,800
90,150,1,50,12,30,50,1,70,12,1,50,1,1,1,5000
0,2,1,0,2,40,15,5,2,1,0,20,0,1
Aloo Chaat
Aloo Chaat
Pani Puri
Pani Puri
Rajma
Rajma
Allo Tikki
Allo Tikki
Jalebi
Jalebi

Pista Kulfi (Helado de la India)


Pista Kulfi (Helado de la India)

Ingredientes:

1 litros de Leche
4 vainas de Cardamomo
4 cucharadas de Azúcar 
10-12 Almendras picados
10-12 Pistachos picados (sin sal)
Unas hebras de Azafrán

Preparación:

En una cazuela ponemos la leche con un poco de azafrán y cardamomos, y cocemos al fuego medio bajo, hasta que reduzca a la mitad, removiendo de vez en cuando para mezclar bien la nata que se vaya formando y evitar que la leche se pegue al fondo.

Cuando la leche esta reducido, retirar los cardamomos y añadimos el azúcar. Removemos unos 5 minutos más y retiramos del fuego. Dejamos que se enfríe y ahora añadimos las almendras y pistachos picados. Repartimos el líquido en moldes, en flaneras altas o en vasos de plástico y dejamos que se congelen por completo.

Para servir el kulfi, lo sacamos de los moldes y acompañamos con unos pistachos y almendras picadas. Servir inmediatamente.

 

 

 

 

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