35,10,0,50,1
25,600,60,0,3000,5000,25,800
90,150,1,50,12,30,50,1,70,12,1,50,1,1,1,5000
0,2,1,0,2,40,15,5,2,1,0,20,0,1
Aloo Chaat
Aloo Chaat
Pani Puri
Pani Puri
Rajma
Rajma
Allo Tikki
Allo Tikki
Jalebi
Jalebi

Pollo al Curry (con Hojas de Alholva)

Pollo al Curry (con hojas de alholva)

Ingredientes:

Marinado para el pollo:

1/2 kilo de Pollo sin huesos (cortado en trozos pequeños)

1 cucharadita de pasta de Jengibre y Ajo

Sal al gusto

1/2 cucharadita de Chile Rojo en polvo

1/2 cucharadita de Cúrcuma en polvo

1 cucharadita de Cilantro en polvo

1/2 cucharadita de Ajo en polvo

1 cuchara de jugo de Limón

1 cuchara de Aceite

Mezcla el pollo con una cucharadita de la pasta de jengibre y ajo, la sal, la cúrcuma en polvo, cilantro en polvo y el chile rojo en polvo en un tazón grande. 

Marina el pollo durante la noche. (El marinado hace que el pollo se vuelva jugoso y tierno, así que se recomienda marinar durante la noche.

marínalo mínimo por lo menos dos horas).

Para la Salsa:

2-3 dientes de Ajo picado

1 Chile verde (opcional)

1 cucharadita de Pimentón dulce

2 cucharas de Kasoori Methi (Hojas secas de Alholva)

1 cucharadita de Cilantro en polvo

1/2 cucharadita de Garam Masala en polvo (opcional)

3 a 4 Tomates picaditos

Sal al gusto

2 cucharadas de Aceite

(antes de usar kasoori methi, siempre remojarla en agua).

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La alholva / fenogreco conocido como methi en la India, se refiere a las hojas de una planta anual que tiene su origen en Asia occidental. En la India, methi fresca es un popular verdura de hoja verde, cocinada solo o en combinación con otras verduras como las patatas o añadido a las lentejas. 

Kasoori methi se refiere a hojas methi secas que son tan populares como hojas frescas pero se utilizan como un condimento en lugar de como un vegetal. 

kasoori methi se utiliza en pequeñas cantidades a la carne o curry de verduras. 

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Preparación:

Calentar el sartén, añadir el pollo. añadir media taza de agua y cubrirlo. Hasta que esté bien cocido. aproximadamente 20 mins.

Ahora en otro sartén caliente el aceite, agregar el ajo picado y chile verde (opcional).

Freír hasta que estén ligeramente doradas. 

Agregar los tomates picados, especias y kasoori methi. 

Mezclar bien y dejar cocer durante 5 minutos. 

Ahora agregue el pollo y añadir media taza de agua y mezclar bien. Y dejar cocer durante unos minutos más. 

Servir caliente con arroz o chapati.

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