35,10,0,50,1
25,600,60,0,3000,5000,25,800
90,150,1,50,12,30,50,1,70,12,1,50,1,1,1,5000
0,2,1,0,2,40,15,5,2,1,0,20,0,1
Aloo Chaat
Aloo Chaat
Pani Puri
Pani Puri
Rajma
Rajma
Allo Tikki
Allo Tikki
Jalebi
Jalebi

Sindhi Curry con Verduras

Sindhi Curry con Verduras

Ingredientes para hacer sindhi Kadhi / Curry:

5-6 cucharadas de Besan (Harina de Garbanzo)

5-6 hojas de Curry

1 cucharadita de semillas de Comino

1 cucharadita de semillas de Mostaza

1/4 cucharadita de semillas de Alholva (methi dana)

2 Patatas pequeñas (cortado en cubos grandes)

10-12 Ocras (Bhindi)

2 Berenjenas (cada una cortada en 4 trozos) 

3-4 Tomates picados o en puré

1 Chile verde (finamente picada)

1/2 cucharadita de polvo de Chile Rojo

1/2 cucharadita de Cúrcuma en polvo

Una pizca de Asafétida (opcional)

2 cucharadita de Pulpa de Tamarindo

2 cucharadas de Hojas de Cilantro fresco (picado)

Sal al gusto

3 cucharadas de Aceite (se puede añadir más aceite si es necesario)

(No tenía la berenjena en casa, sólo Okras y patatas. Pero usted pueden poner guisantes coliflor también)

 

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén profunda.

Saltear las semillas de comino, semillas de mostaza, semillas de alholva y hojas de curry, chile verde picado y una pizca de asafétida (opcional) a fuego lento por unos 15-20 segundos.

Añadir harina de garbanzo y revolver continuamente en fuego medio bajo hasta fragante y besan (harina de garbanzos) se convierte en un color dorado.

Cuando la besan se convierte en color dorado, añadir 2 vasos de agua. 

Mezclar y mantener la llama medio-alto y se agita continuamente para evitar que se queme o forman grumos de harina.

Ahora agregue la sal, polvo de chile rojo y cúrcuma en polvo.

Añadir las patatas y la okra y el puré de tomate mezclar bien.

Después de 10 minutos, añadir la pulpa de tamarindo y hojas de cilantro. Mezclar bien.

Ahora se deja cocer a fuego medio, hasta que las patatas estén suaves.

Servir caliente con arroz o barra de pan.

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