Ingredientes:
2 Patatas pequeñas (cubos)
1 Taza de Coliflor, cortada en pequeños floretes
1/2 Taza de Guisantes
1 Cebolla grande picada
1/4 cucharadita de Polvo de Chile Rojo
1/4 cucharadita de Polvo de Cúrcuma
1 cucharada de Pasta de Jengibre
1 cucharada de pasta de Ajo
1 Trozo pequeño de canela en Rama
Algunas Hojas frescas de Cilantro
Sal al gusto
1 cucharadita de Jugo de Limón
2 cucharadas de Aceite
Preparación:
Calentar el aceite en una sartén, agrega la canela y la cebolla, fría hasta que estén doradas.
Añadir la pasta de jengibre y ajo.
Cocina a fuego lento durante 2 minutos.
Agregar las verduras, la sal y cocina por 2 minutos a fuego medio.
Ahora agregar la cúrcuma, polvo de chile rojo y dos cucharadas de agua.
Mezclar bien y cocinar cubierto a fuego lento hasta que las patatas estén suaves.
Decorar con hojas de cilantro, finamente picadas y jugo de limón.
servir caliente con roti.