Ingredientes:

1. 4 Huevos duros
2. 2 Cebollas picadas
3. 2 Tomates finamente picados
4. 4 cucharaditas de Puré de Tomate
5. 4 hojas de Curry fresco
6. 2 dientes de Ajo picados
7. 1 cucharadita de Jengibre picado
8. 1 cucharadita de Cilantro en polvo
9. 1 Chile verde picado (puede variar según el gusto)
10. ½ cucharadita de Cúrcuma en polvo
11. ½ cucharadita de Chile rojo en polvo
12. ½ cucharadita de Garam Masala en polvo
13. 2 cucharadas de Aceite
14. 1½ tazas de Agua
15. 1 cucharada de Cilantro o Perejil freco picado
16. Sal al gusto

Preparación:

• Hervir los huevos y quiten la cáscara y mantener a un lado.
• Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio-alto. 
• Añadimos entonces el ajo, jengibre , hojas de curry y la cebolla picada y añadir una pizca de sal y se fríen hasta que estén doradas.
• Cuando las cebollas estén doradas, agregar cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, chile en polvo, garam masala y sal al gusto y freír durante 1 minuto.
• Agregue los tomates y puré de tomate y mezclar bien y freír hasta que el aceite sale de los lados.
• Añadir chiles verdes picados. (opcional)
• Añadir el agua y se deja hervir durante 10 minutos a fuego medio-alto. 
• Cortar los huevos por la mitad (vertical) y añadir a la salsa y revuelva lentamente de manera que se sumerge en la salsa.
• Cocine 5 minutos o hasta que la salsa este espesa.
• Incorporamos finalmente cilantro picado. Sirva con arroz blanco o el chapati.