Ingredientes:

1. 1 litros de Leche
2. 4 vainas de Cardamomo
3. 4 cucharadas de Azúcar
4. 10-12 Almendras picados
5. 10-12 Pistachos picados (sin sal)
6. Unas hebras de Azafrán

Preparación:

• En una cazuela ponemos la leche con un poco de azafrán y cardamomos, y cocemos al fuego medio bajo, hasta que reduzca a la mitad, removiendo de vez en cuando para mezclar bien la nata que se vaya formando y evitar que la leche se pegue al fondo.
• Cuando la leche esta reducido, retirar los cardamomos y añadimos el azúcar. Removemos unos 5 minutos más y retiramos del fuego. Dejamos que se enfríe y ahora añadimos las almendras y pistachos picados. Repartimos el líquido en moldes, en flaneras altas o en vasos de plástico y dejamos que se congelen por completo.
• Para servir el kulfi, lo sacamos de los moldes y acompañamos con unos pistachos y almendras picadas. Servir inmediatamente.

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