Ingredientes:

1. 5 Huevos
2. 3 Cebollas medianas picadas 
3. 2 Tomates grande picados o en puré
4. 1 Chile verde picado (opcional)
5. 1/2 cucharadita de polvo de Chile rojo
6. 1/2 cucharadita de Cúrcuma en polvo
7. 1 cucharadita de Cilantro en polvo
8. 1/2 cucharadita de polvo de Garam Masala
9. Hojas frescas de Cilantro / Perejil picadas finamente
10. Sal al gusto
11. 2 cucharadas de Aceite

Preparación:

• Usted necesitará una sartén plana para cocinar esto.
• Calentar el aceite y agregar las cebollas.
• Saltee durante unos 5 minutos, hasta que esté dorada.
• Una vez que se hacen las cebollas, añadir el chile verde, el tomate picado o puré , sal y todas las especias y el cilantro picado.
• Mezclar bien y dejar cocer durante unos 5 minutos o hasta que los tomates son tiernos y suaves.
• Tenga cuidado de no quemar el masala (salsa).
• Siguiente aplanar el masala de cebolla de tomate para cubrir toda la sartén.
• Rompa cada uno de los huevos en la parte superior de esta base de cebolla y tomate.
• Espolvorear rápidamente una pequeña pizca de sal y pimienta negra o roja sobre los huevos. 
• Luego cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 4 a 5 minutos o hasta que se cocinan los huevos.
• Compruebe si las yemas de huevo son poco hecho y apagar la llama.
• Mantenga cubierta para que el vapor puede cocinar el huevo más.
• Decorar con hojas de cilantro fresco. Servir con naan o roti.

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