Pollo al Curry (con Hojas de Alholva)

Marinado para el pollo:
1/2 kilo de Pollo sin huesos (cortado en trozos pequeños)
1 cucharadita de pasta de Jengibre y Ajo
Sal al gusto
1/2 cucharadita de Chile Rojo en polvo
1/2 cucharadita de Cúrcuma en polvo
1 cucharadita de Cilantro en polvo
1/2 cucharadita de Ajo en polvo
1 cuchara de jugo de Limón
1 cuchara de Aceite
Mezcla el pollo con una cucharadita de la pasta de jengibre y ajo, la sal, la cúrcuma en polvo, cilantro en polvo y el chile rojo en polvo en un tazón grande.
Marina el pollo durante la noche. (El marinado hace que el pollo se vuelva jugoso y tierno, así que se recomienda marinar durante la noche.
marínalo mínimo por lo menos dos horas).
Para la Salsa:
2-3 dientes de Ajo picado
1 Chile verde (opcional)
1 cucharadita de Pimentón dulce
2 cucharas de Kasoori Methi (Hojas secas de Alholva)
1 cucharadita de Cilantro en polvo
1/2 cucharadita de Garam Masala en polvo (opcional)
3 a 4 Tomates picaditos
Sal al gusto
2 cucharadas de Aceite

(antes de usar kasoori methi, siempre remojarla en agua).

La alholva / fenogreco conocido como methi en la India, se refiere a las hojas de una planta anual que tiene su origen en Asia occidental. En la India, methi fresca es un popular verdura de hoja verde, cocinada solo o en combinación con otras verduras como las patatas o añadido a las lentejas.
Kasoori methi se refiere a hojas methi secas que son tan populares como hojas frescas pero se utilizan como un condimento en lugar de como un vegetal.
kasoori methi se utiliza en pequeñas cantidades a la carne o curry de verduras.

Calentar el sartén, añadir el pollo. añadir media taza de agua y cubrirlo. Hasta que esté bien cocido. aproximadamente 20 mins.
Ahora en otro sartén caliente el aceite, agregar el ajo picado y chile verde (opcional).
Freír hasta que estén ligeramente doradas.
Agregar los tomates picados, especias y kasoori methi.
Mezclar bien y dejar cocer durante 5 minutos.
Ahora agregue el pollo y añadir media taza de agua y mezclar bien. Y dejar cocer durante unos minutos más.
Servir caliente con arroz o chapati.