Ingredientes:

1. 350 gramos de Pollo 
2. 2 Cebolla picado
3. 2 Tomates grande en puré
4. 1 pequeña o 1/2 taza picado de Pimiento verde
5. 1/2 cucharadita de Garam Masala en polvo (opcional)
6. 2 cucharaditas de pasta de Jengibre y Ajo 
7. 1/4 cucharadita de Polvo de Cúrcuma 
8. 2 cucharaditas de Cilantro en polvo
9. 1/2 cucharadita de Comino en polvo
10. 1 cucharada de Jugo de limón 
11. 1/2 cucharadita de Chile rojo en polvo
12. 1/2 pulgada de Canela en rama
13. 1 Hoja de Laurel
14. 2 Clavos de olor
15. 2 Cardamomo verde (opcional)
16. Sal al gusto
17. 1.5 taza de Agua
18. 2 cucharadas de Aceite

Preparación:

• Limpiar y cortar el pollo en trozos pequeños y marinar con la mitad de la cantidad de las especias (cilantro, comino, y chile en polvo) y
• con 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo, sal, jugo de limón y mezclar bien, mantener a un lado unos 2-3 horas.
• En una sartén caliente el aceite añadir la hoja de laurel, clavo, cardamomo y sofría por un minuto. 
• Agregue la cebolla, pasta de jengibre y ajo y sofría hasta que la cebolla son blandos, alrededor de 2-3 minutos.
• Agregue el resto de las especias y mezclar bien, sofría por un minuto. Añadir el puré de tomate, revolver y cocinar en fuego medio unos 4-5 minutos.
• Añadir los trozos de pollo y mezclar bien, tapar y cocinar durante 5-6 minutos.
• Ahora agregue sal, 1.5 taza de agua y llevarla a hervir tapar y cocer durante 12-15 minutos o hasta que el pollo esté suave y la salsa esté espesa y ahora agregue pimiento verde y revuelva bien, tape y cocine durante 5 minutos mas en fuego medio o hasta que el pimiento se cocina y la salsa se vuelve gruesa.
• Añadir garam masala (opcional)
• Servir caliente con arroz, roti o paratha.

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