Ingredientes:

1. 2 Tazas de Espinacas
2. 1 Taza de Harina de Garbanzos
3. 1 pequeña Cebolla en rodajas finas
4. 1/2 cucharadita semillas de Comino
5. 1 Chile verde picado
6. Unas Hojas de Cilantro
7. 1/4 cucharadita de Polvo de Cúrcuma
8. Sal al Gusto
9. Aceite para Freír

Preparación:

• Lavar las hojas espinaca y picar finamente.
• Cortar la cebolla finamente.
• Calentar aceite en una sartén para freír.
• Mezclar la harina de garbanzos, semillas de comino, chile verde, cúrcuma en polvo y la sal en un tazón.
• Añadir 1 cucharada de aceite caliente a esta mezcla. (El aceite caliente hace las pakoras crujientes)
• Añadir las espinacas, cebolla y hojas de cilantro (picado) al bol y mezclar.
• La espinaca dejará un poco de agua por lo que añadir agua si es necesario.
• Asegúrese de que la mezcla no es muy húmedo.
• Debe ser de consistencia espesa.
• Añadir un poco de harina de garbanzos, si es necesario.
• Hacer las pakoras inmediatamente después de mezclar la masa
• Con la cuchara vierta la mezcla en el aceite caliente y freír hasta que estén doradas.
• Sirvan estas pakoras crujientes con salsa de tomate o salsa picante verde.

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