Ingredientes:

1. 1 Taza de Harina de Garbanzos
2. 1 Cebolla pequeña, picada 
3. ½ Tomate mediano, picado
4. 1 Chile verde, finamente picado
5. ½ cucharadita de polvo de Chile rojo (opcional)  
6. ¼ cucharadita de Cúrcuma (opcional, pero es genial para el color)
7. 2 cucharadas de Hojas de Cilantro fresco picado
8. 1½ Taza de Agua
9. Sal al gusto
10. Aceite para cocinar la tortilla.

Preparación: 

• Colocar en un cuenco la harina y el agua. Mezclar hasta que se forme una papilla espesa.
• Picar el cilantro, el tomate, la cebolla, el chile verde. Añadirlos a la masa del paso anterior, con los especias y sal. Mezclar hasta que quede homogéneo.
• Calentar una sartén antiadherente plana. 
• Ponemos 1 cucharadita de aceite.  
• Con una cuchara grande vierta la mezcla en la sartén.
• Extendimos ligeramente con el dorso de la cuchara.
• Es como la manera de hacer panqueques.
• Incluso se puede girar e inclinar la sartén.
• Añadir algunas gotas de aceite en los bordes y la parte superior de la tortilla.
• Voltear y cocinar el otro lado.
• Cocinar la tortilla hasta que ambos lados se cuecen.
• Servir tortilla de tomate con pan de molde o o servir como sándwich, y con algunos chutney de cilantro o ketchup.

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