Ingredientes:

1. 350 gramos de Lentejas blancas (Urad dal)
2. Sal al gusto
3. 1/2 cucharadita de Semillas de Comino
4. 1 Chile Verde
5. 1/2 cucharadita de Cilantro en Polvo (opcional)
6. Unas Hojas de Cilantro fresco
7. Agua como sea necesario para moler las lentejas
8. Aceite para Freír

Preparación:

• Enjuagar el urad dal (lentejas) en agua durante un par de veces.
• Remojar en suficiente agua durante la noche o por lo menos durante 4-5 horas.
• Escurrir bien y tomar todas las lentejas en el molino.
• Primero agregue 2-3 cucharada de agua y moler las lentejas durante unos minutos.
• Mezclar bien con una espátula, añadir 1 cucharada de agua, moler de nuevo, hasta que las lentejas se muelen y el bateador es suave.
• La masa debe ser espesa y no acuosa.
• Así que seguir añadiendo agua poco a poco para molerlo.
• Cuando la mezcla está lista, agregar la sal, semillas de comino y el chile verde. Mezclar la masa.
• Calienta aceite en una sartén. Tomar una pequeña porción de la mezcla con la cuchara y empezar a freír los vadas sobre fuego medio, hasta que son de color dorado y crujiente.
• Mantener vadas en papel de cocina y servir caliente con chutney de coco, salsa verde o salsa de tomate.

(Con la misma receta se puede hacer Dahi Vadas. 
El dahi vada es un aperitivo preparado remojando vadas en yogur espeso.
Sólo tiene que añadir yogures y algunas especias. Es un aperitivo sabroso de la India)
Dahi es Yogur.

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Dahi Vadas

Todos los ingredientes anteriores y la receta:

Ingredientes extra:

1. 3-4 Yogures Naturales (batidos)
2. 1/2 cucharadita de polvo de Pimienta Negra o de Chile Rojo
3. 1/2 cucharadita de polvo de Comino Tostado
4. Algunas Hojas de Cilantro para adornar
5. 1 Bol de Agua

Preparación:

• Después de freír los Vadas, en lugar de mantenerlo en el papel poner directamente en el agua.
• Deje que los vadas en remojo en el agua durante 5 - 10 minutos.
• Eliminarlo de agua una por una, exprimir toda el agua con la palma de su mano, y mantenerlo en la bandeja o cuenco.
• Una vez hecho esto, batir el yogur con un poco de sal en ella.
• Ahora ponga el yogur en los vadas.
• Espolvorear un poco de chile rojo en polvo o pimienta negra en polvo, polvo de comino tostado algunas hojas de cilantro y mantenerlo en la nevera para que se enfríe.
• Servir frío.

(Por favor, compruebe las imágenes para más detalles)

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