Mushrooms in Coconut Milk / Champiñones en La Leche de Coco

350 gramos de Champiñones en rodajas
1 Guindilla Roja de Cachemira / chile verde (opcional)
5-6 Hojas de Curry
2 Dientes de Ajo
Sal al gusto
4 cucharadas de Leche de Coco
1 cucharada de Aceite
Algunas Hojas de Cilantro fresco
(Si no estás usando chile rojo o verde, se puede añadir un poco de pimienta negro en polvo cuando el plato está listo.)

Caliente el aceite en la sartén.
Añadir las hojas de curry, chile rojo o verde y el ajo picado.
Se deja freír durante 15-20 segundos.
Ahora agregue los champiñones, mezclar y dejar cocer hasta que el agua se seque un poco.
Ahora agregue la leche de coco.
Revuelva hasta que la leche de coco se seca completamente al fuego alto.
Ahora añadir algunas hojas de cilantro o perejil.
Mezclar bien con los champiñones y servir caliente como guarnición o se puede servir con un poco de ensalada.