Ingredientes:
- 250 gramos de Berenjenas (pelado opcional)
- 2 Patatas (cortadas en cubos)
- 2 cucharadas de Aceite
- 1 cucharadita de semillas de Comino
- Sal al gusto
- 1/2 cucharadita de Cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo de Chile Rojo
- 1 cucharadita de Cilantro en polvo
- Hojas de Cilantro fresco
Preparación
- Calentar el aceite en una sartén, agregar las semillas de comino.
- Después de 10 segundos, añadir la berenjenas, patatas y todas las especias.
- Mezclar bien y tapar la olla con la tapa.
- Dejar cocer durante 10-15 minutos o hasta que las patatas estén suaves.
- Ahora agregue las hojas de cilantro fresco.
- Mezclar y servir caliente con roti, o como guarnición.
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