Bhindi Aloo ki Sabzi / Okras y Patatas Masala

1 Cebolla grande (rodajas)
5-6 Hojas de Curry
2-3 Dientes de Ajo picado
1-2 Chiles verdes picados (opcional)
1 Patata grande (cortado en cubos)
250 gramos de Okras (Bhindi)
Sal al gusto
1 cucharadita de polvo de Cúrcuma
1/2 cucharadita de Chile en polvo
1 cucharada de Cilantro en polvo
Hojas de Cilantro fresco picado
2-3 cucharadas de Aceite
Primero lave el bhindi / okra en agua corriente. Luego, limpie completamente seca con una servilleta de cocina o simplemente extenderlos en una gran bandeja o plato y deje que se seque naturalmente. Ahora picar los bhindi como se muestra en la imagen.

Cortar la cebolla en rodajas finas. En una sartén, agregar el aceite.
A continuación, añadir la cebolla picada, hojas de curry y chiles verdes y el ajo picado.
Ahora se mezcla bien y se deja rehogar durante 5- 8 minutos al fuego medio bajo.
Ahora agregue las patatas y el bhindi picada / okra y todas las especias.
Ahora agregue hojas de cilantro fresco y picado.
Mezclar bien y cubrir el sartén, con la tapa y deja cocer.
Rehogar en fuego medio bajo o hasta que las patatas estén tiernas.
Toma alrededor de 10 a 12 minutos a fuego lento.
Bhindi aloo está listo. Servir caliente con Naan o roti.