Patatas con Coliflor y Pimiento verde

Ingredientes:

1. 250 gramos de Coliflor cortada en floretes pequeños
2. 1 Patata grande cortadas en cubitos
3. 1 Pimiento verde cortadas en cubitos
4. 2 Tomates grande cortadas en cubitos
5. 4-5 Hojas de Curry frescos
6. 1 Guindilla verde picado (opcional)
7. 1 cucharadita de semillas de Comino
8. 1 cucharadita de Cilantro en polvo
9. ¼ cucharadita de Cúrcuma en polvo
10. ½ cucharadita de Chile rojo en polvo
11. ½ cucharadita de Garam Masala en polvo
12. Unas Hojas de Cilantro fresco picado
13. Sal al gusto
14. 2 cucharadas de Aceite

Preparación:

• Se calienta el aceite en una olla y cuando esté caliente se echan las semillas de comino, hojas de curry y guindilla verde, y freímos un poco.
• Agregamos a continuación, las patatas y pimiento, tomates y el coliflor, las especias y sal.
• Mezclar bien. Tapar y cocinar hasta que las verduras queden tiernas.( Mas o menos 15-20 minutos)
• Servimos caliente con cilantro fresco por encima, y servir con Pan Indio, o con el arroz blanco.
• También se puede cocinar sin la pimiento verde.
• Sólo coliflor y patatas
• Sólo coliflor y pimiento.

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