Ingredientes:
- 250 gramos de Berenjenas (cortada en cubos)
- 2 Patatas (cortada en cubos)
- 2 Cebollas picadas
- 3 Tomate picada
- 1-2 Chile verde
- 5-6 Hojas de Curry
- ½ cucharadita de Cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de Cilantro en polvo
- 1 cucharadita de polvo de Chile rojo
- 1 cucharadita de Garam Masala en polvo
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de Aceite
- Unas Hojas de Cilantro fresco picado
- 1/2 Taza de Agua
Preparación:
- Calentar el aceite en una cacerola , agrega cebolla, hojas de curry y chile verde.
- Freír las cebollas a fuego medio, hasta que estén dorados.
- Ahora agrega los tomates picados, sal y especias.
- Mezclar bien y deja cocinar unos 5 minutos.
- Ahora agregue las patatas y berenjena.
- Mezclar y añadir agua, y ahora cubre la cacerola con una tapa y se deja cocer hasta que las patatas estén blandas.
- Adorne con hojas de cilantro y servir con naan, roti o arroz.
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