Aloo Tikki
Aloo Tikki es un aperitivo vegetariana fácil y deliciosa, un aperitivo favorito entre niños y adultos.
Ingredientes:
4 Patatas (medianas, cocidos, pelados y en puré)
1/2 cucharadita de Semillas de Comino
2-3 cucharadas de Hojas de Cilantro fresco
1-2 Chiles verdes picados
Sal al gusto
1/2 Taza de Pan rallado
1/2 cucharadita de Jugo de Limón
Aceite para freír
Para Rellenar (Opcional)
Media taza de lentejas (chana dal cocida)
Para cocinar el dal:
En una cacerola , hervir agua, la sal y una pizca de polvo de cúrcuma y añadir dal en ella.
Cuando se cocina, se cuela por completo con el colador.
o
1/2 taza de guisantes (cocidos)
Sal al gusto
1/2 cucharadita de Polvo de Chile rojo
1/2 cucharadita de comino tostado y en polvo
o
También puede rellenar con queso rallado
Preparación:
En un plato, añadir la patata, sal, hojas de cilantro fresco, chile verde, semillas de comino, pan rallado, jugo de limón y la sal, mezclar bien y reservar. Para hacer una masa suave, frote 1 cucharadita de aceite sobre la masa y mantener a un lado.
Usted puede hacer aloo tikki, sin ningún tipo de relleno en ella.
Divida la mezcla en 10-12 redondeles iguales. Aplanar cada bola o redondel entre las palmas para hacer las tikkis o empanadas redondas.
Caliente el aceite en una sartén antiadherente y coloque los tikkis en él.
Freír hasta que estén doradas por ambos lados.
Retire y guarde en un papel de cocina.
Servir aloo tikkis calientes con chutney verde o salsa de tomate.
Si quieren rellenar aloo tikki:
En otro bol añadir chana dal cocinado (lentejas) o guisantes cocidos, o queso rallado, sal, polvo de chile rojo y el comino tostado en polvo. Mezclar bien y añadir una cucharada de guisante, queso rallado o lentejas (dal chana en el Aloo Tikki y se fríe.)
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