Champiñones y Patatas al Curry Estilo Indio
Ingredientes:
300 gramos de Champiñones en rodajas (fresco / lata)
1-2 Patatas (cortada en cubos)
2 Cebollas (en puré)
3 Tomates (en puré)
1 cucharada pasta de Jengibre y Ajo
2 cucharadas de Aceite
1 Hoja de Laurel
2-3 de Clavos de olor
1 pequeña rama de Canela
Sal al gusto
1 cucharadita de polvo de Cúrcuma
1 cucharadita de polvo de Chile rojo
1 cucharada de Cilantro en polvo
1 cucharadita de polvo de Garam Masala
1 cucharadita de Curry en polvo
2-3 cucharadas de Hojas de Cilantro picado.
1 vaso de Agua
Preparación:
Calentar el aceite en una cacerola. Añadir puré de cebolla, hoja de laurel, clavo de olor y canela en rama. Mezcle y cocine durante 5-8 minutos.
Ahora añadir las patatas, champiñones en rodajas y todas las especias.
Mezclar bien y cocinar por 5 minutos.
Ahora agregue el puré de tomate y hojas de cilantro fresco. Mezclar y añadir agua.
Ahora cubrir la cacerola y cocine hasta que las patatas estén suaves.
Servir caliente con naan, roti o arroz.
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