Dahi wale Aloo / Patatas en Yogur
Ingredientes:
300 gramos de Patatas pequeña / cualquier (Hervida)
150 gramos de Yogur (Natural)
6 Dientes de Ajo picado
1 Chile Verde picado (opcional)
1-2 Hojas de Laurel
1-2 Chile Rojo (Seco)
1/2 cucharadita de Semillas de Comino
1/2 cucharadita de Semillas de Mostaza
1/2 cucharadita de Semillas de Cebolla (opcional)
1/2 cucharadita de polvo de Cúrcuma
1/2 cucharadita de polvo de Chile rojo
Hojas de Cilantro picadas
2 cucharadas de Aceite
Sal al gusto
Preparación:
Añadir el yogur en la patata hervida y se mezcla y mantener a un lado.
Calentar el aceite en una sartén.
Añadir el chile rojo seco, hojas de laurel, semillas de comino, semillas de mostaza y semillas de cebolla.
Freírlo a fuego medio bajo durante unos segundos, sin dejar de remover.
Añadir el ajo picado y freír por un minuto a fuego lento.
Añadir la cúrcuma en polvo y polvo de chile rojo, mezclarlo.
Apagar la llama y deje que las especias se enfríe. (unos cinco minutos) (No puedes añadir el yogur en aceite caliente.)
Una vez que las especias se hayan enfriado, añadir el yogur mezclado con patata en la sartén y mezclarlo bien.
Encienda la llama, agregue los chiles verdes (opcional) y sal mezclarlo.
Cubra la cacerola, cocer a fuego medio-bajo durante 5 minutos.
Añadir las hojas de cilantro y apague la llama.
Listo para servir con naan o roti.
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