Ingredientes:
2 Tazas de Verduras mixta (zanahoria, judías verdes, patatas, guisantes verdes,coliflor) (verduras de su elección)
1 Cebolla picada
2 Tomates picados
1 Chile verde picado (opcional)
1 cucharadita de Jengibre finamente picado
1 cucharadita de Ajo finamente picado
½ cucharadita de Cúrcuma en polvo
½ cucharadita de Garam Masala en polvo
1 cucharadita de Cilantro en polvo
1 cucharadita de Chile rojo en polvo (opcional)
Sal al gusto
2 Clavo de olor
Canela en rama
1 Cardamomo verde (semillas)
Hojas de cilantro picado
4-5 Hojas de Curry
2 cucharadas de Aceite
Para moler:
½ Taza de Coco
¼ cucharadita de semillas de Hinojo
Preparación:
Muela el coco con semillas de hinojo en una pasta fina.
Caliente el aceite en una sartén y freír la canela en rama, el cardamomo y clavo de olor por un minuto sobre fuego medio. Ahora añadir la cebolla y cocine hasta translúcido.
Añadir el jengibre y el ajo y cocine por un minuto o dos a fuego lento.
Ahora agregue los tomates, chile verde, una variedad de verduras y la sal.
(No añada el agua ahora)
Saltear las verduras con los tomates hasta que los tomates empiezan a ser blanda.
Ahora agregue la sal, la cúrcuma, el chile en polvo, cilantro en polvo, garam masala en polvo y una taza de agua y mezclar bien.
Tapar la cacerola con la tapa y dejar cocer las verduras hasta el 75 por ciento hecho. (Verifique presionando un trozo de patata, debe romper, pero no debe convertirse en puré al pulsar)
Ahora agregue la pasta de coco. Añadir poco de agua si le parece que la Korma es demasiado espeso.
Dejar hervir por un minuto y agregar las hojas de cilantro y las hojas de curry.
Nota: Puede utilizar cualquier verduras como zanahoria, judías verdes, coliflor, patatas, guisantes verdes, trozos de soja, el tofu. Utilice mínimo de 3 o 4 combinaciones de vegetales para preparar este korma.
Servir con Naan o roti.
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