Palak Paneer (Espinaca - Palak / Paneer –Tofu / Queso)
Ingredientes:
1 Kg o 2 Paquetes de Espinacas
250 gramos de Paneer / Tofu corto en cuadritos
1 Guindilla verde o1/4 cucharadita de chile rojo en polvo
4 Dientes de Ajo picado muy fino
1 cucharada de jengibre rallado
2 Cebollas cortados muy fino
2 Tomates naturales pelados y picados fino
¼ cucharadita de Cúrcuma en polvo
½ cucharadita de Cilantro en polvo
3 cucharadas de Aceite
Sal al gusto
Preparación:
Lava y cortan las hojas de espinacas muy finos y ponlas a hervir en un poco de agua con sal. Si son espinacas congeladas hiérvelas directamente, unos minutos sólo, hasta que estén un poquito blandas, pero no demasiado.
Sacar el tofu del envase y dejarlo durante unos 30 minutos a temperatura ambiente, para que suelte todo el suero posible.
Cortamos el paneer / tofu en cuadradillos pequeños teniendo cuidado de que no se rompan. Y se fríe hasta que estén dorados y se reserva.
En una sartén con aceite, ve echando para sofreír la cebolla, los ajos, jengibre, guindilla verde, tomates, todo picado y en este orden, con sal, cúrcuma, cilantro en polvo, remueve bien para 5 -10 minutos, que no se queme. Echa las espinacas, los cubos de tofu / queso, y ponlo todo a fuego lento, tapado, para que se vaya consumiendo el caldo y se tomen los sabores.
Retira del fuego, y sirva con Rotis (tortillas de Harina de Trigo) o con arroz blanco y disfruten!
https://www.facebook.com/recetasdelaIndia/posts/820320514682162
