Ingredientes:
250 gramos de Berenjenas (cortada en cubos)
2 Patatas (cortada en cubos)
2 Cebollas picadas
3 Tomate picada
1-2 Chile verde
5-6 Hojas de Curry
½ cucharadita de Cúrcuma en polvo
1 cucharada de Cilantro en polvo
1 cucharadita de polvo de Chile rojo
1 cucharadita de Garam Masala en polvo
Sal al gusto
3 cucharadas de Aceite
Unas Hojas de Cilantro fresco picado
1/2 Taza de Agua
Preparación:
Calentar el aceite en una cacerola , agrega cebolla, hojas de curry y chile verde.
Freír las cebollas a fuego medio, hasta que estén dorados.
Ahora agrega los tomates picados, sal y especias.
Mezclar bien y deja cocinar unos 5 minutos.
Ahora agregue las patatas y berenjena.
Mezclar y añadir agua, y ahora cubre la cacerola con una tapa y se deja cocer hasta que las patatas estén blandas.
Adorne con hojas de cilantro y servir con naan, roti o arroz.
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