Aloo ki Sabzi (Patatas al Curry)
Ingredientes:
2 Patatas grande cocidas cortados en cubitos
2 Tomates cortados en cubitos
2 tazas de Cebolleta y Hojas picada
1 cucharada de Jengibre finamente picado
1 cucharadita de Chile verde finamente picado
1 cucharadita de Cúrcuma en polvo
2 cucharaditas de semillas de Comino
1 cucharadita de Pimienta Negro en polvo
Sal al gusto
2 cucharadas de Aceite
Preparación:
Calentar el aceite en una sartén y añadir las semillas de comino, espere hasta que crepitan.
A continuación, añadir el jengibre picado y chile verde, espere hasta que se fríen, añadir las patatas cortadas en cubos, cúrcuma en polvo y la sal a la vez.
Mezclar bien y saltear hasta que las patatas están recubiertas bien y ligeramente rosado en los bordes.
Añadir los tomates cortados en cubitos y cebolleta, mezclar y cocinar hasta que consiguen blanda, se tarda unos 2-3 minutos.
Añadir el polvo de pimienta y hojas verde de cebolleta verde picadas y simplemente revolver y cocinar hasta que las verduras se mezclan bien con las patatas.No cocine después de añadir los verdes durante más de un par de minutos.
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