Berenjenas Relleno con Masalas Estilo Indio
Ingredientes:
8 -10 Berenjenas pequeñas
1 cucharadita de Semillas de Mostaza
6-8 Hojas de Curry
Para Relleno:
1/4 Taza de Semillas de Sésamo blanco tostado
1/2 Taza de Cacahuetes / Maní tostado sin sal
5-6 de Dientes de Ajo
2-3 chile verde
1/2 taza Hojas de Cilantro
Sal al gusto
1/2 cucharadita de Cúrcuma molida
1/2 cucharadita de Pimienta
1/2 cucharadita de Cilantro en polvo
2 cucharaditas de Agua (para moler)
3 cucharadas de Aceite
1/2 taza de Agua
Preparación:
Poner todos los ingredientes en el molino, y se muele hasta obtener una pasta suave.
Se puede comer la salsa / mezcla con cualquier otro aperitivo o también con patatas fritas, o papad. Es muy sabroso.
Cada berenjena se corta con una cruz y luego se rellena con la mezcla de maní/ cacahuetes, semillas de sésamo, hojas de cilantro, chile verde, ajo y especias.
Calienta aceite en una sartén. Añadir las semillas de mostaza y hojas de curry.
Cuando las semillas de mostaza crepitan, añadir las berenjenas en ella, y el resto de la pasta o la mezcla a la misma. Añadir un poco de agua y sal, mezclar bien y cubrir con una tapa, hasta que se cocina. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, agregue un poco más de agua.
Servir caliente con arroz, papad y pickle.
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