Ingredientes:
1 Taza de Rajma (frijoles rojos) Remojado durante la noche, escurrido y enjuagado.
½ Taza de Puré de Tomate
1 Cebolla finamente picada
5 a 6 cucharadas de Yogur batido
1 Hoja de Laurel
2 cucharadas de Aceite
1 cucharadita de Pasta de Jengibre
½ cucharada de Cilantro en polvo
1 cucharada de Chile Rojo en polvo
1/2 cucharadita de Garam Masala en polvo
Sal al gusto
1 cucharada de Hojas de Cilantro finamente picadas
Preparación:
Agrega frijoles enjuagado, 1 hoja de laurel y la sal requerida en una olla a presión con 2 a 3 tazas de agua.
Cocina hasta que estén suaves.
Escurrir el agua de los frijoles y deja el agua a un lado ya que la usaremos.
Calienta el aceite en una sartén ancha, agrega la cebolla finamente picada y saltee hasta estén dorados.
Agrega pasta de jengibre.
Ahora agrega el puré de tomate y cocínalo durante unos 5 a 7 minutos.
Ahora mantenga el fuego bajo y agrega el yogur batido y siga revolviendo.
Cocina hasta que el aceite se separe de la salsa.
Ahora agrega chile rojo en polvo, cilantro en polvo y sal según sea necesario.
Agrega los frijoles y el agua (que retenemos de los frijoles hervidos)
Tritura un poco de frijoles para espesar la salsa.
Revuelva y deja cocinar de 10 a 15 minutos a fuego lento.
Agrega garam masala y deja cocinar por 2-3 minutos más.
Una vez hecho, decora con hojas de cilantro picadas y está listo para servir.
