3 cucharadas de Aceite
1 pulgada de Canela
1 Cardamomo verde (opcional)
2 Clavos de Olor
1 Hoja de laurel
1 Cebolla grande (Pasta)
3 Tomate maduros (puré)
1 cucharada de Pasta de Ajo y Jengibre
Unas Hojas de Cilantro picado finamente
Unas Hojas de Menta picado finamente
1/4 cucharadita de Polvo de Cúrcuma
1/2 cucharadita de Polvo de Hinojo triturado
1/2 cucharadita de Comino en polvo
1/2 cucharadita de Polvo de Garam Masala
1 cucharadita de Pimentón
1 cucharada de Polvo de Cilantro
Sal al gusto
1 Taza de Agua
(1 taza = 250 ml)
Para moler juntos:
1/2 taza de Coco rallado fresco
5 Anacardos o unos cacahuetes
Poco de Agua para moler empasta fina
Preparación:
Calienta el aceite en una sartén.
Agrega canela, hoja de laurel, clavos de olor y el cardamomo verde (opcional).
Freír unos 10 segundos.
Agrega la pasta de cebolla y cocina al fuego medios uno 3-4 minutos.
Agrega la pasta de jengibre y ajo y las hojas de menta picadas, las hojas de cilantro.
Mezcla y cocina unos 2 minutos.
Agrega el puré de tomate, la sal requerida, la cúrcuma en polvo, el pimentón, el cilantro en polvo y el garam masala en polvo.
Mezclar bien y cocina por unos minutos.
Por último, agrega la pasta de coco y anacardos o cacahuetes molidos.
Agrega suficiente agua y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos con el sartén tapado.
¡Sirve con paratha o chapati o puedes agregar huevos cocidos o pollo o cualquier verdura de su elección!
(Pueden usar leche de coco y no tienen coco fresco).
