Ingredientes:
2 Tazas de Espinacas
1 Taza de Harina de Garbanzos
1 pequeña Cebolla en rodajas finas
1/2 cucharadita semillas de Comino
1 Chile verde picado
Unas Hojas de Cilantro
1/4 cucharadita de Polvo de Cúrcuma
Sal al Gusto
Aceite para Freír
Preparación:
Lavar las hojas espinaca y picar finamente.
Cortar la cebolla finamente.
Calentar aceite en una sartén para freír.
Mezclar la harina de garbanzos, semillas de comino, chile verde, cúrcuma en polvo y la sal en un tazón.
Añadir 1 cucharada de aceite caliente a esta mezcla.
(El aceite caliente hace las pakoras crujientes)
Añadir las espinacas, cebolla y hojas de cilantro (picado) al bol y mezclar.
La espinaca dejará un poco de agua por lo que añadir agua si es necesario.
Asegúrese de que la mezcla no es muy húmedo.
Debe ser de consistencia espesa.
Añadir un poco de harina de garbanzos, si es necesario.
Hacer las pakoras inmediatamente después de mezclar la masa
Con la cuchara vierta la mezcla en el aceite caliente y freír hasta que estén doradas.
Sirvan estas pakoras crujientes con salsa de tomate o salsa picante verde.
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