Ingredientes:
350 gramos de Lentejas blancas (Urad dal)
Sal al gusto
1/2 cucharadita de Semillas de Comino
1 Chile Verde
1/2 cucharadita de Cilantro en Polvo (opcional)
Unas Hojas de Cilantro fresco
Agua como sea necesario para moler las lentejas
Aceite para Freír
Preparación:
Enjuagar el urad dal (lentejas) en agua durante un par de veces.
Remojar en suficiente agua durante la noche o por lo menos durante 4-5 horas.
Escurrir bien y tomar todas las lentejas en el molino.
Primero agregue 2-3 cucharada de agua y moler las lentejas durante unos minutos.
Mezclar bien con una espátula, añadir 1 cucharada de agua, moler de nuevo, hasta que las lentejas se muelen y el bateador es suave.
La masa debe ser espesa y no acuosa.
Así que seguir añadiendo agua poco a poco para molerlo.
Cuando la mezcla está lista, agregar la sal, semillas de comino y el chile verde. Mezclar la masa.
Calienta aceite en una sartén. Tomar una pequeña porción de la mezcla con la cuchara y empezar a freír los vadas sobre fuego medio, hasta que son de color dorado y crujiente.
Mantener vadas en papel de cocina y servir caliente con chutney de coco, salsa verde o salsa de tomate.
(Con la misma receta se puede hacer Dahi Vadas.
El dahi vada es un aperitivo preparado remojando vadas en yogur espeso.
Sólo tiene que añadir yogures y algunas especias. Es un aperitivo sabroso de la India)
Dahi es Yogur.
Dahi Vadas
Todos los ingredientes anteriores y la receta:
Ingredientes extra:
3-4 Yogures Naturales (batidos)
1/2 cucharadita de polvo de Pimienta Negra o de Chile Rojo
1/2 cucharadita de polvo de Comino Tostado
Algunas Hojas de Cilantro para adornar
1 Bol de Agua
Preparación:
Después de freír los Vadas, en lugar de mantenerlo en el papel poner directamente en el agua.
Deje que los vadas en remojo en el agua durante 5 - 10 minutos.
Eliminarlo de agua una por una, exprimir toda el agua con la palma de su mano, y mantenerlo en la bandeja o cuenco.
Una vez hecho esto, batir el yogur con un poco de sal en ella.
Ahora ponga el yogur en los vadas.
Espolvorear un poco de chile rojo en polvo o pimienta negra en polvo, polvo de comino tostado algunas hojas de cilantro y mantenerlo en la nevera para que se enfríe.
Servir frío.
(Por favor, compruebe las imágenes para más detalles)
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