Chicken Pulao / Pulao de Pollo
Ingredientes Para Marinar el pollo:
Marinar el pollo por lo menos 4-5 horas o toda la noche.
250 gramos de Pollo (sin hueso)
1 cucharada de Aceite
Sal al gusto
1 cucharada de polvo de Chicken Masala
1/2 cucharadita de polvo de Cúrcuma
1 cucharadita de polvo de Kashmiri Chile Rojo (Kashmiri Deggi Mirch)
1 cucharadita de Cilantro en polvo
1/2 cucharadita pasta de Jengibre y Ajo o Ajo en polvo
(También puede agregar 1/2 taza de yogur (opcional)
Ingredientes para la hacer el Pulao:
3-4 Granos de Pimienta Negra
2-3 Clavos de Olor
un trozo pequeño de Rama de Canela
1 Chile verde (opcional)
1 Cebolla grande (rodajas)
Unas hojas de Menta fresca (picado)
Unas hojas de Cilantro fresco
Sal al gusto
1/4 cucharadita de polvo de Cúrcuma
1/4 cucharadita de Chile rojo en polvo (opcional)
150 gramos de Arroz (remojar en agua por lo menos 30 minutos)
Agua según sea necesario para cocinar el arroz
Preparación:
Calentar el aceite en una sartén, agregar clavo de olor, canela en rama, granos de pimienta negra.
Después de 10 -15 segundos, agregue las cebollas en rodajas.
Se deja freír durante 5 minutos aproximadamente.
Ahora agregue el pollo marinado, hojas de menta, hojas de cilantro mezclar bien y dejar cocer durante 5-10 minutos sobre fuego medio.
Ahora agregue el arroz (remojado en agua) en el pollo y sal, 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1/4 cucharadita de chile rojo en polvo (opcional) y agua.
Mezclar bien y deje que el arroz cocine a fuego medio.
Servir caliente con raita y papadum.
(Kashmiri Deggi mirch está lleno de sabor, pero relativamente leve en calor. Es ligeramente más caliente que el pimentón, pero se utiliza más para agregar color a los platos que calor.
Deggi Mirch, una especia India hecho de una mezcla de pimientos rojos coloridos y Cachemira chiles rojos, agrega un calor suave y un profundo color rojo-naranja a los pollo tandoori y otros platos tradicionales. Lo puedes encontrar en las tiendas de comestibles de la India. Usos Culinarios.
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