(Por cada taza de arroz, necesitas dos tazas de agua.)
(Evitar que el arroz se pegue: cuando el agua de la cocción del arroz se está secando, añade unas gotas de limón en la olla. Esto ayuda a dejar los granos más sueltos después de cocidos).
Ingredientes:
1 Taza de Arroz Basmati
2 Tazas de agua
1 Cucharada de Aceite o Ghee (mantequilla clarificada)
1 Cucharadita de Jeera (Semillas de Comino)
Sal al gusto
Algunas Hojas de Cilantro picado para adornarz
Preparación:
Ponemos el arroz en un recipiente y lo llenamos con agua fría.
Removemos con la manos para que el almidón se quede en el agua. Colamos el agua y repetimos el lavado 2 o 3 veces más, hasta que el agua quede más o menos limpia.
Dejarlo remojar al menos 20-30 minutos.
Después de ese tiempo colamos el arroz.
En una olla ponemos a hervir a fuego alto 2 tazas de agua con sal al gusto.
En cuanto empiece a hervir el agua, añadimos el arroz que hemos colado previamente.
Dejamos el fuego alto hasta que el agua empiece otra vez a ebullir. Bajamos ahora el fuego al mínimo, tapamos la olla y lo cocinamos durante 12-15 minutos.
Después de 12-15 minutos apagamos el fuego y dejamos reposar durante 5-8 minutos, para que termine de cocinarse. Con una cuchara podemos comprobar ahora que el arroz esta listo.
Ahora en una sartén agregar aceite o ghee (mantequilla clarificada) cuando esté caliente, agregar las semillas de comino y saltee durante 10 segundos a fuego medio bajo.
Retirar la sartén de la llama, añadir el arroz cocido y mezclar suavemente.
Adorna con hojas de cilantro fresco.
Sirva caliente con cualquier salsa o pollo masala.
Opcional
(También puedes agregar con semillas de comino.)
1 hoja de laurel
Palito de canela de 1 pulgada
1 clavo de olor)
