Chicken Pulao / Pulao de Pollo
Ingredientes Para Marinar el pollo:
Marinar el pollo por lo menos 4-5 horas o toda la noche.
250 gramos de Pollo (sin hueso)
1 cucharada de Aceite
Sal al gusto
1 cucharadita de polvo de Cúrcuma
1 cucharadita de polvo de Chile Rojo (Kashmiri Deggi Mirch)
1 cucharadita de Cilantro en polvo
1/2 cucharadita de polvo de Garam Masala
1/2 cucharadita de Ajo en polvo (opcional)
Ingredientes para la Salsa:
2 -3 Tomates grandes (puré)
Sal al gusto
1/2 cucharadita de polvo de Cúrcuma
1 cucharada de polvo de Chicken Masala
1 cucharadita de polvo de Chile Rojo o (Deggi Mirch -Kashmiri Chile en polvo - no se pica)
2 cucharadas de Hojas de Cilantro fresco picado
2 Hojas de Laurel
2 Clavo de olor
pequeño trozo de Canela en rama
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150 gramos de Arroz (remojar en agua por lo menos durante 30 minutos)
Agua según sea necesario para cocinar el arroz.
Preparación:
Calentar el aceite en una sartén, agregar las hojas de laurel, clavo de olor y canela en rama.
Después de 10 -15 segundos, añadir el pollo marinado.
Mezclar bien y deja cocer durante 5-10 minutos.
Ahora agregue el puré de tomate, sal, polvo de chile rojo (cachemira - kashmiri chiili), masala de pollo - chicken masala, polvo de cúrcuma y hojas de cilantro fresco.
Mezclar bien y dejar cocer durante unos 5- 10 minutos.
Si no quieren hacer pulao, que el pollo esté listo. Usted puede tener con pan o chapati.
Y ahora para pulao, añadir el arroz (remojado en agua) en el pollo.
Agregar el agua y poca sal, mezclar bien y deje que el arroz cocine a fuego medio bajo.
Servir caliente con raita y papadum.
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(Kashmiri Deggi mirch está lleno de sabor, pero relativamente leve en calor. Es ligeramente más caliente que el pimentón, pero se utiliza más para agregar color a los platos que calor.
Deggi Mirch, una especia India hecho de una mezcla de pimientos rojos coloridos y Cachemira chiles rojos, agrega un calor suave y un profundo color rojo-naranja a los pollo tandoori y otros platos tradicionales. Lo puedes encontrar en las tiendas de comestibles de la India. Usos Culinarios.)
