Egg Curry / Huevo al Curry Estilo Indio
Ingredientes para moler :
2 Cebollas
3 Tomates
6 dientes de Ajo
1 Trozo de jengibre
2 Chiles verdes (opcional)
1 cucharadita de Semillas de Comino
1 Pedazo grande de Coco Fresco / Leche de Coco
Manojo de Hojas de Cilantro Fresco
Para la Salsa:
2-3 cucharadas de Aceite
Sal al gusto
3-4 Clavos de Olor
Pequeño trozo de Rama de Canela
1 Hoja de Laurel
5-6 Hojas de Curry (opcional)
1/2 cucharadita de Cúrcuma en polvo
1/2 cucharadita de polvo de Chile rojo
1/2 cucharadita de polvo de Garam Masala
1 cucharada de Cilantro en polvo
1 cucharada de Curry en polvo o polvo de Pollo Masala
1-2 Vasos de Agua (depende de la cantidad de salsa que desea)
Y la Pasta Polida (Cebolla, tomate.…..)
(Moler todos los ingredientes hasta formar una pasta suave.
Hervir los huevos y cortar por la mitad.)
Preparación:
Calentar aceite en una sartén. Añadir la hoja de laurel, clavo de olor, la rama de canela y hojas de curry.
Después de 5 a 10 segundos, añadir la pasta molida en él. Mezclar y agregar todas las especias y mezclar bien y dejar cocer durante 5-8 minutos.
Ahora agrega el agua y se deja hervir durante 15 a 20 minutos.
Ahora agregue el huevo en la salsa, mantenerlo en fuego medio durante otros 5 minutos.
Servir caliente con naan, roti o arroz.
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