Huevos al Curry Estilo Indio
Ingredientes:
4 Huevos duros
2 Cebollas picadas
2 Tomates finamente picados
4 cucharaditas de Puré de Tomate
4 hojas de Curry fresco
2 dientes de Ajo picados
1 cucharadita de Jengibre picado
1 cucharadita de Cilantro en polvo
1 Chile verde picado (puede variar según el gusto)
½ cucharadita de Cúrcuma en polvo
½ cucharadita de Chile rojo en polvo
½ cucharadita de Garam Masala en polvo
2 cucharadas de Aceite
1½ tazas de Agua
1 cucharada de Cilantro o Perejil freco picado
Sal al gusto
Preparación:
Hervir los huevos y quiten la cáscara y mantener a un lado.
Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Añadimos entonces el ajo, jengibre , hojas de curry y la cebolla picada y añadir una pizca de sal y se fríen hasta que estén doradas.
Cuando las cebollas estén doradas, agregar cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, chile en polvo, garam masala y sal al gusto y freír durante 1 minuto.
Agregue los tomates y puré de tomate y mezclar bien y freír hasta que el aceite sale de los lados.
Añadir chiles verdes picados. (opcional)
Añadir el agua y se deja hervir durante 10 minutos a fuego medio-alto.
Cortar los huevos por la mitad (vertical) y añadir a la salsa y revuelva lentamente de manera que se sumerge en la salsa.
Cocine 5 minutos o hasta que la salsa este espesa.
Incorporamos finalmente cilantro picado. Sirva con arroz blanco o el chapati.
