Egg Curry / Huevo al curry (de Tomate)
Ingredientes:
2 Huevos Duros
3 Tomates picados
1 cucharadita pasta de Jengibre y Ajo
1 Guindilla verde finamente picado
1 cucharadita de Chile rojo en polvo
1 cucharadita de Cúrcuma en polvo
1 cucharadita de Cilantro en polvo
5-6 Hojas de Curry
1 cucharadita de Garam Masala en polvo (Opcional).
1 cucharadita Hojas de Cilantro finamente picado para adornar.
2 cucharadas de Aceite
Sal al gusto
Preparación:
Calentamos el aceite en una cacerola o sartén, añadimos hojas de curry y guindilla verde (opcional) y freír unos segundos. En ese momento agregamos los tomates picados, pasta de jengibre y ajo y las especias en polvo y remover bien a fuego moderado unos 5 minutos.
Y hora ponemos ½ vaso de agua y dejamos hervir unos 5 minutos al fuego medio alto. Ahora vamos a añadir los huevos duro, (cortados por la mitad o en gajos) y los ponemos en la salsa, tapamos y cocemos a fuego medio bajo unos 5 minutos. Servimos caliente, con un poquito de garam masala en polvo y cilantro fresco picado por encima
.
https://www.facebook.com/recetasdelaIndia/posts/908973962483483
