Usal Pav / Legumbres mixtas Germinadas / brote
(Usal Pav es plato tradicional de Maharashtra India, que es nutritiva y deliciosa al gusto.)
Ingredientes:
2 Tazas de Legumbres mixtas germinadas / brote
(En lugar de lentejas mixta se puede utilizar solamente uno de su elección)
1 Cebolla mediana picada
2 Tomates medianos picados
1 cucharadita de Semillas de Mostaza
4 Dientes de Ajo rallado
1 Trozo de Jengibre rallado
1 cucharadita de polvo de Chile rojo (Kashmiri)(no es picante, sólo para el color)
½ cucharadita de polvo de Cúrcuma
½ cucharadita de polvo Garam Masala
o
Masala de Usal (opcional)
1-2 Chile verde picado (opcional)
Hojas de cilantro picado
2-3 cucharadas de Aceite
Sal según sea necesario
5-6 Hojas de Curry
2-3 Tazas de Caldo (de hervir las legumbres) / Agua
Preparación:
(Germinar las legumbres antes de empezar a hacer la)
Hervir las legumbres y mantener a un lado
Ahora calentar la sartén añadir semillas de mostaza.
Espere hasta que se crepitan.
Ahora agregue los chiles verdes, hojas de curry, jengibre y ajo rallado o picado.
Mezclar bien y añadir la cebolla picada. Mezclarlo y saltear hasta que las cebollas estén doradas. Ahora se agrega todas las especias se mezclan bien y se deja cocer durante 2-3 minutos.
Ahora agregue las tomates picados y dejar cocer durante otros 5 minutos hasta que estén blandos. Ahora agregue las legumbres y añadir el caldo o agua y hojas de cilantro picado.
Se deja hervir durante 10- 15 minutos sobre fuego medio.
Al sirve añadir el coco rallado fresco, cebollas finamente picado jugo de limón y hojas de cilantro en él.
Servir con Pav (Pan)
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