Prawns Curry / Gambas al Curry Estilo Indio
Ingredientes:
500 gramos de Gambas
1 Cebolla grande picada
1 Tomate grande picada
1 cucharada de pasta de Ajo y Jengibre o en polvo
1 cucharadita de Chile rojo molido
2 cucharadita de Cilantro molido
1 cucharadita de Cúrcuma molida
1 cucharadita de Garam Masala molido
8-10 hojas de Curry frescas (opcional)
Sal al gusto
2 cucharadas de Cilantro fresco picado
100 ml de agua
2 cucharadas de Aceite
Preparación:
Calentar el aceite en una cacerola. Añadir la cebolla, cocine y revuelva hasta que se dore. Mezclar hojas de curry y pasta de jengibre y de ajo, cilantro en polvo y la sal. Cocine y revuelva por un minuto.
Añadir el tomate, la sal y la cúrcuma, chile rojo en polvo y gambas. Mezclar bien y agitar durante 2-3 minutos. Ahora agregue agua. Baje el fuego a medio-alto y cocine durante 8 a 10 minutos, hasta que las gambas estén suave. Pruebe y ajuste la sal y el chile en polvo, si es necesario. Sazone con garam masala, revolver y retirar del fuego. Adorne con cilantro fresco y servir con naan, roti o arroz.
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