Prawn curry / Gambas al Curry (Estilo Indio)
Ingredientes para marinar las Gambas:
350 gramos de Gambas
Sal al gusto
1/2 cucharadita de polvo de Cúrcuma
1/2 cucharadita de polvo de Chile rojo
1 cucharadita de pasta de Jengibre y Ajo
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Ingredientes para la Salsa:
2-3 Cebolla (rallada o picada finamente)
2 Tomates (puré)
8-10 Hojas de Curry
2 Chile verde (opcional)
1 cucharada de Coco rallado (fresca o desecada)
2 cucharadas de Hojas de Cilantro fresco / Perejil
1/2 cucharadita de polvo de Cúrcuma
1 cucharadita de polvo de Chile rojo Kashmiri (opcional)
2 cucharadita de Cilantro en polvo
1 cucharadita de polvo de Garam Masala
Sal al gusto
2 cucharadas de Aceite
1/2 taza de Agua
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Preparación:
Marinar los gambas durante 30 minutos por lo menos.
Ahora calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla rallada, hojas de curry y chile verde.
Freír la cebolla a fuego lento durante 10 minutos, hasta que esté dorada.
Ahora agregue los gambas, coco rallado y mezclar bien. Dejar cocer durante 5 minutos.
Ahora agregue el puré de tomate, sal, polvo de chile rojo (opcional), polvo de cúrcuma, cilantro en polvo, polvo de garam masala, y hojas de cilantro fresco o pereji.
Mezclar bien y añadir 1/2 taza de agua y cubrir la olla con la tapa y se deja cocer a fuego medio durante 15 minutos o hasta que la salsa esté espesa y las cebollas son suaves.
Servir caliente con arroz blanco o Naan.
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