Moong dal Paratha / Roti con Lentejas Amarillas
Ingredientes para la masa:
2 tazas de Harina de Trigo integral
1 cucharada de Aceite
Sal al gusto
Para el relleno:
1 Taza Lentejas Amarillas (Moong Dal)
1/2 cucharadita de Semillas de Comino
1 Chile verde picado
1/2 cucharadita de Chile Rojo en polvo
1/2 cucharadita de Cilantro en polvo
1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma
1/4 cucharadita de Garam Masala en polvo
2 cucharadas de Hojas de Cilantro picado
Sal al gusto
3/4 Taza de Agua
Preparación:
Lavar y remojar las lentejas amarillas (moong dal) en suficiente agua en un recipiente hondo durante 20-25 minutos. Escurrir bien.
Ahora hervir las lentejas con agua, una pizca de sal y polvo de cúrcuma.
Cubra con una tapa y cocine a fuego medio durante 8 a 10 minutos o hasta que el agua se haya evaporado, mientras revolviendo ocasionalmente. Mantener a un lado.
Si todavía siente que hay agua en las lentejas, se cuela en el colador durante 10 minutos.
Y luego se extendió en un plato y dejar que se enfríe completamente.
Ahora agregue resto de los ingredientes a la misma. Mezclar bien y mantener a un lado.
Divida la masa en 6-8 porciones iguales.
Colóquelo sobre un tablero de rodadura y extenderla en el círculo de diámetro de 3 pulgadas. Coloque una porción de relleno en el centro y se envuelve tirando todos los lados hacia arriba. Apriete la masa y otra vez darle una forma de bola.
Espolvorear con harina de trigo seco y rodar hacia fuera en el círculo de diámetro 6/7 pulgadas.
No extenderla en paratha muy fina.
Caliente la sartén (o plancha) a fuego medio. Aplicar unas gotas de aceite sobre ella.
Coloque el paratha en la sartén. Después de un minuto, darle la vuelta usando una espátula.
Aplique 1/2 cucharadita de aceite a cada lado y freír poco profundas hasta manchas marrones claros aparecen en ambos lados y paratha resulta crujiente suave.
Servir caliente con cualquier salsa, pickle, chutney o yogur.
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