Masala Roti (Koki) / Pan Indio
(En la India, se sirve para el desayuno)
Ingredientes:
2 tazas de Harina de Trigo
1 Cebolla grande finamente picada
1 Chile verde finamente picado
2 cucharadas Hojas de Cilantro finamente picado
3 cucharadas de Aceite
½ cucharadita de semillas de Comino
Sal al gusto
Aceite para aplicar sobre Koki
Preparación:
Picar finamente las cebollas, chiles verdes, hojas de cilantro.
Tamizar la harina y añadir la sal, semillas de comino, cebolla, chiles verdes, hojas de cilantro, y aceite (excluyendo aceite para aplicar sobre Koki)
Mezclar bien y añadir muy poca agua, amasar en masa firme.
Divida la masa en 5 -6 bolas.
Enrolle cada una con un rodillo como un paratha grueso y pinchar la Koki con un tenedor o una espátula plana. Esto asegurará de cocción de la Koki desde el interior.
Calentar una tawa (sartén). Ponga un poco de aceite sobre ella.
Coloque Koki en este sartén caliente y cocine a fuego medio bajo a cada lado unos 3-4 minutos, y aplicar un poco de aceite a los dos lados, hasta pequeños puntos marrones aparecen en la superficie (esto tardara un par de minutos).
Use una espátula plana para presionar Koki ya que esto ayudará en la cocina del interior, así como para obtener una textura crujiente en el exterior. Cocine hasta que ambos lados se realizan con manchas doradas sobre todo.
Servir caliente con yogur, té o chutney.
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