Suji ka Halwa (postre de la India) / Postre de Semolina
Ingredientes:
1 taza Semolina
1 taza de Azúcar
2 tazas de Agua caliente
½ taza de Ghee (Manteca Clarificada) o Aceite
2 cucharadita de polvo de Cardamomo verde / Semillas
5-6 Almendras rallado para decorar
5-6 Pasas para decorar (opcional)
5-6 Anacardos
pizca de Azafrán (opcional)
Preparación:
Calentar una sartén. Añadir la sémola a ella.
Vamos a empezar a asar la sémola hasta que se vuelve opaco y tiene el aroma de la sémola tostada.
Este paso toma alrededor de 10 minutos a fuego lento.
Seguir revolviendo después de cada pocos minutos, por lo que es no se quema.
Dejar enfriar.
Calentar ¼ taza de agua y añadir el azafrán en el.
Mantener esta mezcla durante 10 a 15 minutos.
Calentar el aceite en otra sartén.
Ahora añadir la sémola asado lentamente al aceite o ghee.
Mezclar la sémola bien con el aceite, después de 2-3 minutos añadir el cardamomo machacado. También se puede añadir la cáscara de cardamomo, ya que éstos también contribuyen a la fragancia.
Seguir friendo la sémola en el aceite durante unos 10 minutos en fuego medio.
Mientras tanto usted toma 2 tazas de agua con azúcar y calienta.
Cuando empiece a hervir, apagar el gas, y mantener a un lado.
Su agua azucarada caliente ya está listo.
Agregarlo a la sémola lentamente. seguir mezclando continuamente.
Una vez que se añade todo el agua, mezclar la sémola bien para que no se formen grumos.
Ahora añadir agua de azafrán en esto también. la sémola absorbe el agua.
Mezclar bien todo y dejar que toda la mezcla cocine durante 3-4 minutos más.
Seguir revolviendo entre lo que el halwa de suji no se pegue a la sartén.
El halwa de suji (semolina) está listo ahora. Adornar con el anacardo, almendras y pasas.
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