Chicken Capsicum / Pollo al Curry
Ingredientes:
350 gramos de Pollo
2 Cebolla picado
2 Tomates grande en puré
1 pequeña o 1/2 taza picado de Pimiento verde
1/2 cucharadita de Garam Masala en polvo (opcional)
2 cucharaditas de pasta de Jengibre y Ajo
1/4 cucharadita de Polvo de Cúrcuma
2 cucharaditas de Cilantro en polvo
1/2 cucharadita de Comino en polvo
1 cucharada de Jugo de limón
1/2 cucharadita de Chile rojo en polvo
1/2 pulgada de Canela en rama
1 Hoja de Laurel
2 Clavos de olor
2 Cardamomo verde (opcional)
Sal al gusto
1.5 taza de Agua
2 cucharadas de Aceite
Preparación:
Limpiar y cortar el pollo en trozos pequeños y marinar con la mitad de la cantidad de las especias (cilantro, comino, y chile en polvo) y
con 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo, sal, jugo de limón y mezclar bien, mantener a un lado unos 2-3 horas.
En una sartén caliente el aceite añadir la hoja de laurel, clavo, cardamomo y sofría por un minuto.
Agregue la cebolla, pasta de jengibre y ajo y sofría hasta que la cebolla son blandos, alrededor de 2-3 minutos.
Agregue el resto de las especias y mezclar bien, sofría por un minuto. Añadir el puré de tomate, revolver y cocinar en fuego medio unos 4-5 minutos.
Añadir los trozos de pollo y mezclar bien, tapar y cocinar durante 5-6 minutos.
Ahora agregue sal, 1.5 taza de agua y llevarla a hervir tapar y cocer durante 12-15 minutos o hasta que el pollo esté suave y la salsa esté espesa y ahora agregue pimiento verde y revuelva bien, tape y cocine durante 5 minutos mas en fuego medio o hasta que el pimiento se cocina y la salsa se vuelve gruesa.
Añadir garam masala (opcional)
Servir caliente con arroz, roti o paratha.
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