Pollo Tikka Masala
Ingredientes para marinar el pollo:
1/2 kg de Pechuga de Pollo sin huesos picado en cubos
1 cucharadita de pasta de Jengibre
1 cucharadita de pasta de Ajo
1/2 cucharadita de Cúrcuma en polvo
¼ de cucharadita de Pimienta de Cayena
¼ de cucharadita de Pimienta Negro
1/2 cucharadita de Garam Masala
1 Envase de Yogur Natural o Yogur Griego
Jugo de medio Limón
Sal al gusto
Ingredientes para la Salsa:
1 cucharadita pasta de Jengibre
1 cucharadita pasta de Ajo
2 cucharadas de Aceite vegetal
1 Cebolla grande molido
1/2 cucharadita de Cúrcuma
1 cucharadita de Cilantro en polvo
2 Tomates grande en puré
3 cucharadas de Crema de Leche espesa
1 cucharada de Hojas de Cilantro picado (opcional)
Preparación:
Lo primero es marinar el pollo mínimo 2 horas, la marinada se prepara mezclando la pasta de jengibre y ajo, jugo de limón, cúrcuma, garam masala, pimienta de cayena, sal y el yogur natural. Mezclar bien el pollo con la marinada y dejarlo reposar tapado en un recipiente.
Para la Salsa :
Añadir la cebolla, el jengibre y el ajo en el molino, y se muele hasta obtener una pasta suave.
Calentar el aceite en un sartén grande o olla y freír la pasta de cebolla, ajo y jengibre aproximadamente 5-7 minutos, hasta que se vuelve marrón claro.
Añadir la curcuma y cilantro molido. Después de un par de minutos agregar los tomates y continuar friéndolos por unos 5 minutos mas.
Añadir el pollo marinado en la salsa y 250ml de agua, esperar que hierva y bajar el fuego para seguir cocinando hasta que espese la salsa aproximadamente 20 a 25 minutos o hasta que el pollo esté suave. Se baja el fuego de la salsa y se añaden las 3 cucharadas de crema para terminar, probando que tenga suficiente sal.
Servir acompañado de arroz con un poco de cilantro picado encima y un poquito de garam masala.
(se pueden comprar la pasta de jengibre y ajo en el supermercado ya molidos o simplemente moler unos 3 a 4 dientes de ajo y un pedazo de jengibre como de 3 cm)
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