Se utiliza en la preparación de Biryani.
Biryani es uno de los mejores platos de Arroces del mundo. Cocinada con Especias, Hierbas y otros condimentos.
Este Polvo o Masala se usan en los plato de arroz hecho con carne ( pollo / Cordero) o con verduras.
Ingredientes:
1 palo grande de Canela
2 cucharaditas Semillas de Hinojo
1 cucharadita Semillas de Comino
2 Hojas de Laurel
4 vainas de Cardamomo Verde
2 vainas de Cardamomo Negro
4 Clavos de olor
3 cucharadas Semillas de Cilantro o Polvo de Cilantro
1 cucharada de Polvo de Chile Rojo o 2-3 Chile Rojo secos
2 Anís estrellado
6 Pimienta negra entera o 1 cucharadita de pimienta negra en polvo
Preparación:
Todos estos ingredientes se tuestan en una sartén sin aceite a fuego lento.
Si estáis usando los chiles rojos secos y semillas de cilantro agregarlo junto con otras especias, mientras que se tuestan, si estas utilizando polvo de cilantro y polvo de chile rojo, añadirlo después de las especias enteras están bien tostadas.
Dejamos en un plato y dejar enfriar por 5 minutos.
Moler a un polvo fino cuando se enfría.
Almacene en un envase hermético y utilice para hacer el biryani.
(Se venden en los supermercados Asiáticos )
