Turai ki Sabzi / Calabacín estilo India !!
Una receta muy fácil !
Ingredientes:
750 gramos de calabacín
1 Tomate picado
1 Chile verde picado (opcional)
Si quieren en vez de chile verde pueden usar una pizca de Pimienta Negra.
1 cucharadita de Jengibre picado
1.5 cucharaditas de jugo de Limón
1 cucharada de Cilantro fresco picado
1/3 cucharadita de Polvo de Cúrcuma
Sal al gusto
2 cucharadas de Mantequilla clarificada o Aceite
1 cucharadita de Semillas de Comino
4-6 Hojas de Curry
Preparación:
Lavar y pelar calabacín con un pelador de patatas.
Cortarlos en cubos pequeños.
Calienta la mantequilla clarificada o el aceite en la sartén y agregar las semillas de comino.
Cuando comino comience a crujir agrega chile verde y hojas de curry.
Ahora añadimos la cúrcuma, calabacín picado, el tomate, el jengibre, la sal y 2-3 cucharadas de agua.
Cocina a fuego medio tapado durante 10-15 o hasta que esté completamente cocido.
Agrega jugo de limón y cilantro fresco picado y mezcla.
Servir caliente con naan o roti.
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