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Ingredientes:
1 Taza de Macarrones
2 Patatas (cortadas en cubos)
3 Tomates
1 cucharadita de Jengibre rallado
3-4 cucharadas de Puré de Tomate
1 cucharadita de Semillas de Comino
1/4 Cucharadita de Cúrcuma
1 cucharadita de Polvo de Cilantro
1 cucharadita de Comino en polvo
1/2 cucharadita de Chile rojo en polvo
Sal al gusto
2 cucharadas de Aceite
Hojas de Cilantro fresco

Preparación:
Hierva agua en una cacerola agregando sal y una cucharada de aceite.
Añadir los macarrones.
Después de 2-3 minutos apagar el fuego y cubra la sartén con una tapa durante 4-5 minutos.
Escurrir el agua y déjala a un lado.
Para evitar que se pegue, agrega media cucharada de aceite y las revuelvo con cuidado.
En una sartén calienta el aceite y agrega las semillas de comino.
Cuando crujen agrega el jengibre rallado.
Luego agrega los tomates picados.
Tapar y cocinar a fuego lento hasta que los tomates estén cocidos.
Ahora agrega las patatas y todas las especias.
Agrega el puré de tomate.
Agregue suficiente agua (depende de la cantidad de salsa que desean) y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén suave.
Ahora agregar los macarrones y revuelve con cuidado.
Cocina unos 2 minutos mas.
Decorar con unas hojas de cilantro.
Servir con Naan o roti.