(Fotos Paso al Paso)
Ingredientes:
500 gramos de Pescado
100 gramos de Guisantes (opcional)
1 Cebolla (dados)
1 Lata de Leche de Coco (400 gramos)
Sal al gusto
2 cucharadas de Aceite de Coco
2 cucharadas de Pasta de Jengibre y Ajo
2 Chiles Rojos secos
1/2 cucharadita de Cúrcuma en polvo
1 Vaso de Agua o Caldo de Pescado
Preparación:
Remojar los chiles rojos secos en agua durante 15-20 minutos.
Muele el chile rojo, el jengibre y el ajo hasta obtener una pasta suave.
Calentar el aceite de coco en una olla.
Agrega la pasta molida y la cúrcuma en polvo y revuelva durante 2-3 minutos.
Ahora agregar leche de coco y agua o caldo de pescado.
Una vez que comience a hervir, agrega el pescado.
Déjelo cocinar 8 a 10 minutos al fuego medio.
Ahora agrega sal, guisantes y cebolla.
Tapar la olla y cocina por otros 5 minutos.
Sirva caliente con arroz al vapor.